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酒店鲜榨果汁“潜规则” 
[ 2009-1-4 10:52:00 | By: 丫丫 ]
 

酒店鲜榨果汁“潜规则”令人瞠目

        新春佳节日益临近,酒店餐饮消费也渐渐迎来高峰。可是,高朋满座的酒席上,当芒果汁、木瓜汁、玉米汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时,有多少消费者能看清它的真面目?近一个月来,记者与武汉市工商、质监部门联合跟踪调查,发现该市酒楼鲜榨果汁行业令人瞠目的“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。

  2008年12月17日、18日,记者与武昌工商执法人员,随机调查了八一路久久隆酒店和体育馆路荆州青莲酒家。

  在久久隆酒店,售价48元/扎的木瓜汁,服务员宣称其系新鲜水果榨出。但在实际操作间,记者与工商执法人员看到的完全是另外一幅景象:工作人员仅使用了几片木瓜,更多的是兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的桔黄色液体和水。

  据调查,此种“鲜榨果汁伴侣”含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。如果完全使用水果榨汁,用二三个木瓜也榨不出一扎果汁,但是添加这种“鲜榨果汁伴侣”后,就可以大量掺水而保持饮料口感、颜色不变。这样,1个木瓜就可制出三四扎木瓜汁,1个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。

  在体育馆路青莲酒家检查发现,其标称鲜榨的木瓜汁、雪梨汁、黑米核桃汁,实际制作方法与久久隆酒店如出一辙。

  像这样制作“鲜榨果汁”的,江城远远不止上述两家酒店。记者调查发现,酒店果汁业务多采取外包,而该市有数家鲜榨果汁伴侣生产厂家,大规模承包酒店果汁业务,并推广这种“鲜榨果汁”制作方法。

 
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